鶏むね肉は1.5cm厚さの一口大にそぎ切りにし、Ａで下味をつける。

レタスは洗って水気をきり、ちぎっておく。

耐熱容器にＢを合わせ、電子レンジ600Ｗで30秒加熱する。

Ｃでタルタルソースを作る。ゆで卵は粗く刻み、玉ねぎは5mm角、高菜漬けは5mm長さに切り水気を切り、全て混ぜ合わせる。

フライパンに１cm程度の油を熱しておく。１の鶏肉に薄力粉をまぶし、溶いた卵液にくぐらせて揚げ焼きにする。

５が熱いうちに３のタレを全体にからめ、皿に鶏肉を盛り付け、レタスを添えて４のタルタルソースをかける。