鶏もも肉　１枚を6～7等分に大き目に切る。
塩コショウをし小麦粉をまぶす。

フライパンを中火弱で熱しバターを溶かし皮を下にして焼き目がつくまでじっくり焼く。
焦がさないようにね。

皮面に焼き目が付いたら裏返し、少し焼けたかなぐらいで肉の隙間に玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこを加え炒める。

きのこに油がなじんできだら牛乳を加え沸騰するまで焦がさないように混ぜる。（ホワイトソースを作る感じでね）

牛乳が沸騰しとろみがでたらチキンコンソメを加え仕上げにスライスチーズを加え、ソースになじんだら出来上がり♪

鶏肉以外にサーモンや鱈でも美味しいですよ。