鳥もも肉は大きめのぶつ切りににし塩コショウで下味を付けておき、ほうれん草は茎と葉に分けて切り、しめじは軸をとっておく。

強火で温めたフライパンにオリーブオイルを引きチューブにんにくを香りが出るまで炒める。

次に、鳥もも肉を両面こんがり焼き色がつくまで焼く。ほうれん草の茎と、しめじを入れる。小麦粉を入れて、軽く炒める。

牛乳とコンソメを入れ、ほうれん草の葉を上に乗せ蓋をして2分間中火で煮込む。塩コショウで味を整えて完成！！