玉葱は薄切りにする。鶏肉は4㎝位の大きさに切り、塩こしょうをする。

フライパンに油を入れ、鶏肉の皮目から焼き、裏に返しサッと焼き（焦げ目は付けない）玉葱を炒める。

3に白ワインを加え火を強くしてアルコールを飛ばす。コンソメ顆粒、水、牛乳、生クリーム、ローリエを加える。

弱火で20分煮込む。
塩こしょうで味を調える。器に盛り付けパセリを散らす。