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200円也!なすと椎茸の冷製レモンパスタ
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200円也!なすと椎茸の冷製レモンパスタ-レシピのメイン写真

200円也!なすと椎茸の冷製レモンパスタ

シラド食堂
シラド食堂 @cook_40094185

一人ランチ、あっさりとした冷製パスタが食べたい!と思い作ってみました。なすはむくみも取れるしレモンでさっぱり頂けます☻
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10分でできるランチを作りたくて☻

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シラド食堂
シラド食堂 @cook_40094185

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材料

1人分
  • パスタ 1束
  • なす 1/2本
  • 椎茸 2個
  • レモンドレッシング 適量
  • 塩胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • (あれば)水菜 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    なすは乱切り、椎茸はへたをとり1/4に切る

  2. 2

    なすと椎茸をオリーブオイルで火が通るまで炒め軽く塩胡椒をしたらレモンドレッシングを和えてお皿に出し、冷蔵庫で冷やしておく

  3. 3

    パスタは表記通りに茹で上げ、さっと水でしめ、よく水を切る

  4. 4

    パスタをお皿に移したら、オリーブオイル、塩胡椒少々を和える

  5. 5

    なすと椎茸をパスタの上におき、レモンドレッシングをかけて和えたら完成。あれば水菜をトッピングすると見た目もGOOD☻

コツ・ポイント

なすと椎茸は火の通りも早いので、鍋でお湯を沸かしている間に作れば冷やす時間もとれるし手早く作れます☻

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シラド食堂
シラド食堂 @cook_40094185
2018/06/28 01:33に公開
2歳の男の子ママです☻時短&簡単をモットーに、働いてても、子育てで忙しくても、毎日自炊ができるようにレシピを考えていきます٩(ˊᗜˋ*)و
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このレシピのキーワード

パスタ なす 水菜 しいたけ レモン

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