☆の材料を鍋に入れお酒のアルコールをとばすくらい煮立たせてから冷ましておく。

わさび茎を洗い、３センチくらいに切る。

２を10秒ほど熱湯にくぐらせ、冷水でしめ、よく水をきる。

４と２をビニール袋に入れ、２〜３日冷蔵庫で味を馴染ませたら出来上がり。