春雨を熱湯に1分ほど浸け、冷水で冷やす。
(完全に戻さず、芯が残った状態でOK)

フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を炒めて香りを出す。
※ポイントです。

まず、キムチを軽く炒める。こうすることでキムチの酸味が旨味に変わります。

次に豚小間を炒め、色が変わったら玉ねぎと青ねぎの白い部分を加える。

春雨を入れ軽く混ぜたら、合わせておいた★を加え、汁気が少し残る程度まで炒める。

炒りごま、ごま油をかけ、軽くまぜ、器に盛って青ねぎを散らす。