人参はなるべく薄く千切りにする。（あればスライサーで）プルーンはみじん切り、ふかしたサツマイモは棒状に切る。

人参をザルに入れ、塩小さじ１/２振り、しんなりしたら水気を絞りボウルに入れプルーンとサツマイモも入れる。

☆の調味料を混ぜ合わせ、ボウルの具材にかけ良く混ぜ合わせたら、器に盛る。