ひよこ豆の豆腐
liqueur☆ @meux
乾燥ひよこ豆を使った、にがりの要らない簡単手作り豆腐です。
このレシピの生い立ち
大豆の代わりにひよこ豆を使って作るお豆腐は、にがり要らずで固まるので失敗なく簡単に作れます。
ひよこ豆の豆腐
乾燥ひよこ豆を使った、にがりの要らない簡単手作り豆腐です。
このレシピの生い立ち
大豆の代わりにひよこ豆を使って作るお豆腐は、にがり要らずで固まるので失敗なく簡単に作れます。
作り方
- 1
ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。 -
- 2
ひよこ豆の浸し水とひよこ豆を一緒にミキサーにかけます。
-
- 3
さらしで濾して、おからと豆乳に分けます。
-
- 4
豆乳を鍋に入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。
-
- 5
もったりしてきたら、火からおろします。
-
- 6
保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
-
- 7
適当な大きさに切り分け、お皿に盛り付けて、完成です。
-
コツ・ポイント
浸し水に流れ出てしまっているとされる、ひよこ豆の栄養分も逃さないよう浸し水ごとミキシングすると、味が一層凝縮されて美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18532197
