なす・甘唐辛子を半分に切り、なすは7～8mmに、甘唐辛子は種を取り4～5cmに切る。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、にんにく(輪切り)、根しょうが(千切り)、豚肉(5cmに切る)を入れる。

豚肉に火が通ったら、甘唐辛子、なすを入れ油がまわるくらい炒める。

ふたをして蒸し焼きにする。なすがしんなりしたら、しょうゆ、みりんを加え、味をなじませる。