ガーリックと玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルをフライパンに入れ弱火で炒め、色がつき始めたら止めて冷ます。

タコは薄切りにする。

ホタテの缶詰は水を切る。

冷めた1に2と3を加え、クレイジーソルト、ブラックペッパー、レモン果汁（分量の半分）で味を整え、冷蔵庫で30分冷やす。

4のマリネ液を取り出し、クレイジーソルト、ブラックペッパー、ポン酢、残りのレモン果汁で味を整える。

5の野菜にイタリアンパセリをちぎって6に30分漬け込む。