モロヘイヤの和風冷製スープ
ひんやり冷たくて、つるんとした優しいスープです♪
このレシピの生い立ち
モロヘイヤの好きな食べ方（飲み方）です♪
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を鍋に入れて沸騰させ、醤油・塩で味を整え、火を止めて冷ましておく
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- 2
モロヘイヤの葉を茎から外し、さっと塩茹でして冷水（氷水）にさらして冷やし、水気を切っておく
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- 3
2のモロヘイヤを刻んで粘りを出す
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- 4
1のお出汁に3を入れて、冷蔵庫で冷たく冷やし、器に盛りつけたら、出来上がり！
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- 5
『モロヘイヤのお浸し』（ レシピID : 18699976 ）
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- 6
『トマトとオクラの冷製パスタ』（ レシピID : 19664108 ）
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- 7
『モロヘイヤの冷たいつけだれ♪』（ レシピID : 18790643 ）
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- 8
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コツ・ポイント
4の段階でお出汁とモロヘイヤを合わせる時、お出汁が温かいとモロヘイヤの色が悪くなってしまうので、粗熱が取れるまで（出来れば冷めるまで）冷やしてから合わせます。
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