新たまねぎの簡単ピクルス・レモン風味
ほだか村 @cook_40051114
朝食のパンに添えたり、肉料理につけあわせ、お酒のおつまみにも大変使い勝手かいいので、作り置きをおすすめします。
このレシピの生い立ち
「新たまねぎ」が出回るこの時期にいつも作るのが、
「新たまねぎのピクルス」
ピクルスといっても、ビン詰めにして長期保存するのではなく、チャチャッと作って、ササッと食べてしまう簡単なものなんです。
新たまねぎの簡単ピクルス・レモン風味
朝食のパンに添えたり、肉料理につけあわせ、お酒のおつまみにも大変使い勝手かいいので、作り置きをおすすめします。
このレシピの生い立ち
「新たまねぎ」が出回るこの時期にいつも作るのが、
「新たまねぎのピクルス」
ピクルスといっても、ビン詰めにして長期保存するのではなく、チャチャッと作って、ササッと食べてしまう簡単なものなんです。
作り方
- 1
玉ねぎはくし型に切ります。
-
- 2
たまねぎがかぶるくらいの水と塩を加えて、
冷蔵庫で一晩おきます。 -
- 3
(２)をよく水切りして密封容器に移して、甘酢、レモン果汁、水、香辛料をいれます。
-
- 4
香り付け用としてレモンの皮の黄色いところだけをおろし金ですりおろしてに加えます。
一晩後から食べられますよ。 -
- 5
湯むきして塩麹をまぶしておいたトマトを添えてオリーブオイルを回しかけます。
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コツ・ポイント
塩、甘さはお好みで加減してくださいね。
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