ボウルにぬるま湯1ℓと干し椎茸を入れ、30分ほど戻します。

大根とにんじんの皮をむき、２、3センチ程度の半月切りにします。

厚揚げを食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸かして熱湯で１分ほど茹でます。茹でたらお湯を捨て、ざるに取っておきます。

１の椎茸が十分戻ったら、取り出して柄の部分をカットします。戻し汁は鍋に移します。

４の鍋に大根、にんじん、厚揚げ、椎茸を入れ、調味料を加えて弱火で煮ます。アクが出てきたらアク抜きをします。

２０分ほど煮たら火を止めて蓋をし、余熱で味をしみこませます。しばらく置いたら、お皿盛り付けて完成です('-'*)