ビーツのスーパーフムス
みんなでシェアしながらいただく♪ パーティーシーズンでも食べてキレイになれるビーツのフムスです。
このレシピの生い立ち
高校時代、レバノン出身のルームメイトより本場のフムスを教わり、大変美味しかったので、幼いころから母のルーツであるビーツを使った料理を食べてきたので、このレシピを考案することができました。
ビーツのスーパーフムス
みんなでシェアしながらいただく♪ パーティーシーズンでも食べてキレイになれるビーツのフムスです。
このレシピの生い立ち
高校時代、レバノン出身のルームメイトより本場のフムスを教わり、大変美味しかったので、幼いころから母のルーツであるビーツを使った料理を食べてきたので、このレシピを考案することができました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひよこ豆の場合は、一晩、2倍量のお水に浸水させておきます。
- 2
翌日水を切って、ひよこ豆と新しい水を豆量の３倍鍋に入れ、中火にかけます。
- 3
沸騰したら弱火にし、45分～1時間やわらかくなるまでゆで、ゆで汁はとっておく。
- 4
ビーツは洗って皮ごとアルミホイルで包み、250度のオーブンで50分～1時間焼きます。
-
- 5
アルミホイルから取り出し、皮を剥いて撹拌しやすいように適当な大きさに切っておきます。
-
- 6
フードプロセッサーにニンニクを入れ、細かくなったらひよこ豆とAを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
-
- 7
なめらかになったら、ビーツ、オリーブオイルを入れ撹拌する。
-
- 8
かたさをみて、必要に応じてゆで汁を大さじ１ずつ足し、お好みのかたさに仕上げます。（今回ゆで汁は出していません）
-
- 9
器に盛り、その上に紅芯大根、フェタチーズ、チアシード、ピスタチオ、オリーブオイル（分量外）をふりかけます。
コツ・ポイント
ひよこ豆のゆで汁は、必ず最後に加えてください。ひよこ豆が撹拌し、なめらかにペースト状になる前にゆで汁を入れると、豆がペースト状になりなりません。
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