いちごのティラミス
りきママスィーツ @cook_40054495
生クリーム不使用。砂糖をパルスィートに替えて、美味しさそのままヘルシーないちごのティラミスを作ってみました。
このレシピの生い立ち
息子がコーヒー味のティラミスが苦手なので、大好きなイチゴ味で作ってみました。
いちごのティラミス
生クリーム不使用。砂糖をパルスィートに替えて、美味しさそのままヘルシーないちごのティラミスを作ってみました。
このレシピの生い立ち
息子がコーヒー味のティラミスが苦手なので、大好きなイチゴ味で作ってみました。
作り方
- 1
マルカルポーネは常温にしておく。ゼラチンは水でふやかしておく。
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- 2
耐熱容器に、縦半分に切ったいちごとパルスィートを入れて混ぜる。蓋をせずにレンジ５００Ｗで２分加熱。レモン汁を入れる。
-
- 3
ボールに卵白を入れて少し泡立ててからパルスィートを加え、しっかりしたメレンゲを作る。冷蔵庫に入れておく。
- 4
別のボールにマスカルポーネを入れて混ぜる。卵黄も入れて混ぜる。
- 5
ゼラチンをレンジ５００Ｗで２０秒加熱して溶かす。４のチーズクリームをスプーン２杯入れてよく混ぜる。
- 6
それをチーズクリームのボールに入れてよく混ぜる。メレンゲを３回に分けてさっくりまぜる。
-
- 7
盛り付け。カップにチーズクリーム、イチゴシロップ、蒸しパン（半分）、クリーム、シロップと重ねて入れる。
- 8
蒸しパン残り、フルーツ、チョコ等を飾る。冷蔵庫で４時間冷やして完成！
-
コツ・ポイント
ゼラチンを入れないとクリーム状になります。面倒ですが、ゼラチンを少し加えて手早くかき混ぜてください。いちごソースはジャムを薄めたものでも良いのですが、今回はヘルシーにしたいのでパルスィートを入れて作りました。
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