フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクとアンチョビを香りが出るまで炒め、鷹の爪を加えます。

イカとベビーホタテを加えて炒め、水分が少し出てきたら塩を半量加え、火が通ってきたらバジルとレタスを加えて軽く炒めます。

レタスがしんなりしたら味をみて、残りの塩をお好みで調節しながら加えます。