デパートの鮮魚売り場でゲットした、さばきたての筋子。

泡立て器でほぐす。
もあのっけさんの「簡単すぎるイクラのほぐし方」を愛用させていただいています。

イクラを潰すことなく、袋からほぐせます。

４０度位のお湯にお塩を加え混ぜ、塩湯を作る。

④の塩湯にほぐしたイクラを入れ、洗うようにサッとかき混ぜる。

ザルに上げ、水気を切る。

小鍋に昆布を入れる。

⑦の小鍋にタレの材料を加える。

弱火にかけ、鍋肌に小さな泡が出てきたら、火から下ろす。

⑨のタレが冷めたら、保存容器に入れる。

⑥のイクラを加え入れる。

一晩漬け込んだ状態。

冷蔵庫で一週間保存できますが、半分は小分けして冷凍保存しています。

お気に入りのイクラ丼。　　　　　　　ご飯にネギをたっぷり載せるのが私流。