とうもろこしを包丁で切り落とします。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、茄子を焼きます。

茄子が７分ほど焼けたら、トマト以外の野菜を炒めます。

９割くらい火が通って来たら、トマトを入れ炒め一旦火を止めます。

麻婆茄子の素を入れ全体が温まる程度に炒め、仕上げにごま油を回しかけ、盛り付けて出来上がりです。