鶏もも肉は塩を揉み込んで

時間があればペーパーに包んで冷蔵庫で一晩おきます。
(なければ次の行程に移ってください)

塩を加えた湯でさやいんげんをさっと茹で

続いて縦に拍子切りした人参を1〜2分茹でて取り出します。

鶏もも肉は厚みに包丁を入れて開いて

インゲンと人参を3本ずつのせ端からくるくると巻きます。

三本とも同様に巻いて

タコ糸で縛ります。

フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きを閉じ目下で入れて焼きます。、

強めの火で向きを変えつつ全体に焼き色を付け取り出します。

三本ギリギリ入る鍋に入れます。

☆を加えます。

＊大きいお鍋しかない場合は隙間に玉ねぎや人参、大根等を入れカサ増ししたり☆の量を増やします。

蓋をして火にかけ沸いたら弱火にして12〜15分ほど煮込みます。
このまま蓋を開けず完全に冷めるまで放置します。

取り出して煮汁ごと容器に移して冷蔵庫で一晩寝かせます。

カットします。

お弁当のおかずにしても。

おにぎらずの具材にも使えます。
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同じ配合でお野菜なしだと鶏チャーシューになります。
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＊残った煮汁は再加熱して清潔な容器に移して冷蔵庫で保存します。
この煮汁で煮豚( ID:19976039 )をするのも好き