塩麹de鶏ハム♪
パルフェ @cook_40021417
お安い鶏ムネ肉で、簡単においしい鶏ハム出来ちゃいました！塩麹で作るから、柔らかくてヘルシー！
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉が安かったので。
塩麹にはまっているので。
塩麹de鶏ハム♪
お安い鶏ムネ肉で、簡単においしい鶏ハム出来ちゃいました！塩麹で作るから、柔らかくてヘルシー！
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉が安かったので。
塩麹にはまっているので。
作り方
- 1
鶏ムネ肉の皮を取り除き、観音開きにする
- 2
開いた部分にはちみつをすり込む
- 3
袋などに②と塩麹を入れてよく揉み込み、1時間程度放置する。
- 4
塩麹を軽くおとして、棒状に丸めてラップでキャンディー包みにし、
両端をきちんと輪ゴムで留める
- 5
さらにアルミホイルで包んで沸騰したお湯に入れ、弱火で5分ゆでる
- 6
火を止めて、そのままお湯の中で8時間程度保温
- 7
アルミホイルとラップを取り除いて切り分けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
じっくりゆっくり火が入っていくので柔らかく仕上がります♪
時間はかかるけど、保温調理なので電気代ガス代がかかりません＾＾
スパイシーな大人の味にしたい場合は、クレイジーソルトやペッパーを使用するとおいしい♪
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