ナスは縦半分にカット。５ｍｍ幅の薄切りにしたら、５分程水にさらし水気をふき取る。

フライパンを温めオリーブオイルをひき
にんにくを焦がさないように炒める。

香りがたったら、２に１を並べ油を全体に馴染ませるように上下をときどき返しながら焼く。

ナスに焼き色が付き、しんなりしたら、塩・ブラックペッパーを振り味を整える。