[タルト生地を作る]
室温に戻したバターを練る。
砂糖を加えてまぜる。
卵黄を加えてまぜる。

バニラエッセンス、塩を加えてまぜる。
薄力粉をふるいながら加える。
木べらでまぜてひとまとめにする。

ビニール袋にいれてしばらく冷蔵庫でねかせる。冷凍庫でもOK

[チーズフィリングを作る]
クリームチーズを室温に戻し柔らかく練る。
グラニュー糖を加えてまぜる。
卵を加えてまぜる。

生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えてまぜる。
薄力粉をふるいながら加えてまぜる。

[型を作る]
タルト生地を薄くのばす。
型にはめる。
余分な生地は切り落とす。
フォークで底に穴を数カ所あける。

チーズフィリングを型に流し込む。
170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければできあがり！

粗熱がとれたら型からはずす。
冷蔵庫でよく冷やして切り分ける。