大豆は缶から出してざるに上げ、水気をよくきる。

鍋にだし汁と◾︎を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら大豆を加え、弱めの中火にして煮込む。

煮汁が1/3になったら桜エビを加え、煮汁がなくなるまで煮含める。