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ホシノ×最強力粉ライ麦レーズン食パン⑨
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ホシノ×最強力粉ライ麦レーズン食パン⑨-レシピのメイン写真

ホシノ×最強力粉ライ麦レーズン食パン⑨

yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787

レーズンたっぷりでサクッと香ばしくほんのり酸味とライ麦の味がして美味しいです。
このレシピの生い立ち
初ライ麦配合の食パンに挑戦!

レーズンたっぷりでサクッと香ばしくほんのり酸味とライ麦の味がして美味しいです。
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ホシノ×最強力粉ライ麦レーズン食パン⑨

yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787

レーズンたっぷりでサクッと香ばしくほんのり酸味とライ麦の味がして美味しいです。
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材料

1斤より少なめ
  • 最強力粉(スーパーキング) 160g
  • ライ麦粉 40g
  • ホシノ生種 17g
  • 水 140g
  • きび糖 10g
  • 塩 3g
  • レーズン 60g
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作り方

  1. 1

    HBの釜に種起こししたホシノ酵母菌を入れる。

  2. 2

    強力粉、ライ麦粉、きび糖、塩を入れる。

  3. 3

    30℃(秋)程のぬるま湯を釜のふちにまわし入れる。

  4. 4

    ケースにレーズンをいれる。

  5. 5

    7時間後に完成です!
    こんがりと焼けました。

    • ホシノ×最強力粉ライ麦レーズン食パン⑨作り方5写真
  6. 6

    ふんわりとした感じにはなりません。
    しっとりしてるので水分が少し多かったような気がします。

    • ホシノ×最強力粉ライ麦レーズン食パン⑨作り方6写真

コツ・ポイント

レーズンの甘みでライ麦の味が消えてしまったので、10~15g減らす。
もしくはライ麦を2割→3割に増やす。
水量は間違えて150gで作ってしまったので140gにする。

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yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787
2012/03/12 00:38に公開
お菓子作りがストレス発散!食べるのはあまり好きじゃなく、あげて美味しい!とかアドバイスをもらって腕をミガキ中です☆あげる人の好みに合わせて甘さとか仕上がりとかリクエストに答えれるように特訓中。最近はヘルシーでカロリーが気になる!でも食べたい!そしてこんなに美味しい!って思えるスイーツを目で見て満足できるデコにも凝ってます。
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このレシピのキーワード

レーズンパン 最強力粉 レーズン ライ麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18536124
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