(土台を作る)
ポリ袋にクッキーを入れてめん棒で細かく砕く

溶かしたバターを加えてまぜて馴染んだら、クッキングシートを敷いたフライパンにラップの上から押し広げる。

(生地を作る)

クリームチーズなら常温に戻しておく。
スライスチーズやプロセスチーズなら牛乳と一緒に火にかけて溶かし、冷ましておく。

柔らかくしたチーズ、砂糖、卵、牛乳、レモン汁、小麦粉の順に加えてその都度よく混ぜる

土台のラップをとり、生地を入れ、ふたをして弱火で13分焼き、火を止め5分蒸らす。
ふたを取り冷まして完成です。