＊桜満開＊お上品な桜餅
ちょもきんぐ @cook_40037816
もち米をＦＰでガーッとするので
道明寺粉と変わらない食感になります
この美味しさは間違いないです♪
このレシピの生い立ち
大好きな和菓子を安く美味しく大量に！
＊桜満開＊お上品な桜餅
もち米をＦＰでガーッとするので
道明寺粉と変わらない食感になります
この美味しさは間違いないです♪
このレシピの生い立ち
大好きな和菓子を安く美味しく大量に！
作り方
- 1
もち米は洗って
一晩水につけておく - 2
桜の葉は水に浸し
軽く塩抜きをして
水気を切る.あんは
15g×30個に(小さめですが見た目に上品です） - 3
ざるで水切りした
もち米をＦＰで
細かく砕く -
- 4
耐熱容器に分量の水を入れ食紅を溶かす
そこにもち米、砂糖を入れ混ぜ合わせる -
- 5
ふた(ラップ)をして
５００ｗ１０分
取り出してコネコネ
さらに５分
取り出してコネコネ - 6
もち米に
硬さがある様なら
さらに２～３分
レンジにかける -
- 7
ペーパータオルをかけ、冷まして蒸気を飛ばす。水分を飛ばすことでまとめやすくなります。熱いうちだとまとめにくいです
- 8
３５ｇに餅をとり
１５ｇのあんを包む
桜の葉でくるむ
手水をつけながらやって下さい -
コツ・ポイント
＊浸したもち米は指で簡単につぶれるって聞いたけど･･･硬い･･･ムリムリ･･･
そうだ！ＦＰ！→ＦＰ大正解♪ 自分好みの道明寺粉にしてみて下さい
(私は細かめです)
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