道明寺っぽい桜おはぎ
アッサムティ @cook_40066060
うちの文化圏は関東風桜餅。たまには関西風も作ってみたいけど、道明寺粉なかなか売ってないし・・ってことで、もち米で代用
このレシピの生い立ち
いただいた桜の葉の塩漬けの消費に。
道明寺っぽい桜おはぎ
うちの文化圏は関東風桜餅。たまには関西風も作ってみたいけど、道明寺粉なかなか売ってないし・・ってことで、もち米で代用
このレシピの生い立ち
いただいた桜の葉の塩漬けの消費に。
作り方
- 1
もち米をとぎ、分量の水に食紅を入れたものに7～8時間浸して普通に炊く。
-
- 2
桜の葉は塩辛ければ15分ほど水にひたして塩抜きをして、キッチンペーパーで水分を取っておく。
- 3
もち米が炊き上がったら、砂糖を加え、熱いうちにすりこ木などで軽くつく。
-
- 4
あんを10等分にして丸め、濡らした手でもち米を平たくのばして包む。桜の葉で巻いて完成です！
-
コツ・ポイント
もち米をつきすぎないようにしてくださいね。
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