ドイツ風ビール煮込み
手軽な煮込み料理
ドイツではアイントプフ (Eintopf)と呼ばれます
残り物も総動員して具沢山に
このレシピの生い立ち
ドイツのお惣菜を身近な材料で手軽に作りました
ビールにはビタミンB群や抗酸化物質のフラボノイドが多く含まれます また、骨密度や善玉コレステロールを高める作用があります 程々に飲むなら健康にプラスになります
ドイツ風ビール煮込み
手軽な煮込み料理
ドイツではアイントプフ (Eintopf)と呼ばれます
残り物も総動員して具沢山に
このレシピの生い立ち
ドイツのお惣菜を身近な材料で手軽に作りました
ビールにはビタミンB群や抗酸化物質のフラボノイドが多く含まれます また、骨密度や善玉コレステロールを高める作用があります 程々に飲むなら健康にプラスになります
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはザク切りに、玉ねぎと野菜類は食べやすく切る 野菜は今回、人参、パプリカ、エリンギ、いんげんを使用
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- 2
野菜は他にセロリ、
じゃがいも、なす、プチトマト、豆類、小かぶ、きのこ類等、家にある物や残り物を使っていい - 3
フライパンに油を少量引き、ソーセージに焼き目をつける
中まで火を通さなくていい -
- 4
ソーセージを取り出して、玉葱を炒める茶色っぽく色が付いたらキャベツと野菜類を入れてしんなりするまで炒める
-
- 5
煮込む鍋に4を入れ、ビール(発泡酒)と水、コンソメの素と月桂樹の葉を入れて火に掛ける
吹きこぼれないように注意 -
- 6
煮立ってきたらアクをすくい、ソーセージと軽くほぐしたコンビーフを入れて10分程煮る
-
- 7
塩胡椒で味を調え、
器に盛り付ける
パセリを散らし、好みで粒マスタードを添える -
- 8
ビールのほろ苦さが若干残ります 大人だけでビール好きが多いならなら、
ビールを300㏄
水を500㏄にしてもいいです -
- 9
逆に子供やビールの苦手な人がいるのなら、ビールを100㏄
水を700㏄にしてみて下さい -
- 10
卵を割り入れて、スープの中で煮込んでも美味しいですよ
-
- 11
ビール・発泡酒の銘柄によって、多少味が変わります
代わりにワインを使うとあっさりして子供が食べやすい料理になります - 12
アイントプフはドイツの庶民的な料理ですが、ナチスのプロパガンダに利用されたという驚きの歴史があります
- 13
2018.10.24
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ありがとうございます
コツ・ポイント
煮込んでいる途中でスープが煮詰まってきたら、水を足して下さい
ソーセージはお好きな物を、量を増やしても
あればタイムを入れると本格的です
ビールは新品でなくても、飲み残しを使ってもいいです
薄味なので、お好みに合わせて塩味の追加をして下さい
つくれぽ
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