切り干しの生たらこ煮
秋田県かづの市 @cook_40157046
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した冬の減塩レシピです。
貧血や骨祖鬆症のリスクが高くなる高齢者に特に食べてほしいと考えました。
切り干しの生たらこ煮
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した冬の減塩レシピです。
貧血や骨祖鬆症のリスクが高くなる高齢者に特に食べてほしいと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水で戻す。（※戻し汁はとっておく）
- 2
人参、しいたけ、油揚げは3～4㎝の細切りにし、ごぼうはささがき、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り湯がく。
- 3
鍋にたらこ以外の食材を入れ、切り干しの戻し汁で10分ほど煮る。
-
- 4
薄皮を取ったたらこを加え、調味料を入れたら煮汁がなくなるまで炒り煮する。
- 5
鷹の爪を小口切りにし、散らしたら全体を混ぜ、器に盛り万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
切り干し大根は生の大根に比べて栄養価が高いです。カルシウムやカリウム、鉄分が多く含まれているため、骨祖鬆症や貧血の予防に効果があります。
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：79kcal カリウム：492ｍg 塩分相当量：0.6g
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