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和えるだけ、濃厚ウニクリームパスタ。
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和えるだけ、濃厚ウニクリームパスタ。-レシピのメイン写真

和えるだけ、濃厚ウニクリームパスタ。

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

ウニがお買い得で手に入ったらぜひ試してみてください。火を使わずに和えるだけで出来るウニクリームソースは、なめらかで濃厚!
このレシピの生い立ち
刺身用ウニが安い時は、必ず作るのがこのパスタ!

ウニがお買い得で手に入ったらぜひ試してみてください。火を使わずに和えるだけで出来るウニクリームソースは、なめらかで濃厚!
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くみんちゅキッチン @cook_40039591

ウニがお買い得で手に入ったらぜひ試してみてください。火を使わずに和えるだけで出来るウニクリームソースは、なめらかで濃厚!
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材料

2人分
  • 生うに 60g(飾り用に数個残しておく)
  • 卵黄 2個分
  • 生クリーム(乳脂肪35%) 1/2カップ(100cc)
  • 塩 小さじ1/3
  • ガーリックパウダー(またはニンニクすりおろし) 適量
  • しょうゆ ぐるっとひとまわし
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パスタ 2人分
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作り方

  1. 1

    2Lの湯に小さじ2を入れ、パスタをゆでる。
    その他の材料は、ボウルにすべて合わせ、よく混ぜておく。

  2. 2

    茹で上がったパスタを(パスタの茹で汁を軽く切る程度にして)、ウニクリームのボウルに加えてよく和える。
    完成!

    • 和えるだけ、濃厚ウニクリームパスタ。作り方2写真
  3. 3

    好みでディルやイタリアンパセリをのせて。
    よく冷やしたスパークリングワインと一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

塩ゆでしてミネラル&うまみたっぷりのパスタの茹で汁も調味料のひとつです。
それにパスタの茹で汁と生クリームをしっかり乳化させることで、クリームが油っぽくならずになめらかに仕上がります。

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くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591
2018/06/18 03:03に公開
2児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん(お父さん)の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→@kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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このレシピのキーワード

パスタ 生クリーム 生うに 卵黄

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