ボウルにマグロのすき身とみじん切りにした長ネギ、水切りした絹どうふを手で軽く混ぜ合わせる。

1に塩を入れ混ぜ合わせたら、硬さを見ながら小麦粉を加え、手でこねる。

スプーンに取って、ひっくり返してもすぐには落ちない程度の硬さになるまで小麦粉を調整しながら加えて、こねる。

タネが出来上がったら、鍋に☆を入れだし汁を作り、煮立たせる。

4に3をスプーンで丸めたものを落とし、浮き上がって来たらすくい上げ出来上がり。

お醤油かポン酢をかけて召し上がれ。