塩昆布の塩気と旨味だけで調味する、さっぱりした和え物です。
このレシピの生い立ち
茗荷は庭で栽培するくらいの大好物。雨が降った後は食べきれないほど大量に出てくるので、たくさん食べられるように料理を考えました。塩気と旨味があればイケるので、塩昆布の代わりにしらす干しもOK。しらす干し多めが美味しいです。