ごぼうはささがきに、人参は細切りに、生姜は千切りにします。
しめじは小房に分けます。
〇を合わせておく。卵は溶いておく。

フライパンに油をひき、中火でごぼうと生姜を炒めます。

しんなりしてきたら、しめじ、人参、ミックスビーンズを入れさっと炒め、合わせた〇を入れ混ぜます。

混ざったら溶き卵を回し入れ、大きく混ぜます。

半熟になったら火を止めて、お皿に盛り付けて完成です☆