ゴーヤは縦に切りワタを取り3～4㎝の長さで1㎝幅に切ります。赤ピーマンも同じくらいに切ります。

豚バラは焼肉用の厚めの物を使いゴーヤと同じくらいの幅に切り酒を振りかけておきます。

塩で軽く揉み水にさらししばらくおき１、２回水を替えます。

調味料を合わせておきます。

フライパンに油をひかずに肉を炒めます。

肉に火が通り脂が出てきたらゴーヤを加え炒め火を通します。

赤ピーマンを加えさっと炒めます。

調味料を回し入れ具材にからめこってり炒めて出来上がり。器に盛り付けて頂きます。