うどん玉をゆで2分ゆでる

チンゲン菜、たまねぎ、エリンギを切り、塩コショウをふって炒める。しんなりしてきたら、オイスターソースをかけ、混ぜ炒める。

うどんを湯からあげ、よく水をきったら、2に投入。まぜて馴染ませる。

片栗粉を少しかけて、水を少量いれて、加熱しながらまぜる。

水分がすくなくなったら、さらにもり、桜えびを散らず。