トマトを洗って一口大に切り、舞茸と一緒に器に入れます。舞茸は、ばらして冷凍保存してあるものを使用。凍ったまま入れてOK。

塩・胡椒を振ります。出来れば、塩も胡椒もミルで挽きたてが美味しいです。なければ、胡椒はなるべく粗挽きを。

オリーブオイルを入れ、全体をひと混ぜします。

スライスチーズを一枚、適当にちぎって全体に乗せます。

さらにもう一枚をちぎらず乗せて、とろけるまでレンジで加熱。温度設定なら65度くらいが適当です。

最後にもうちょっとお好みで胡椒を振って出来上がり。熱いうちにどうぞ。