薄切りにした玉葱を耐熱性の器に入れて電子レンジで4分加熱する。ラップはしません。熱いので気を付けて取り出して下さい。

鍋にバターとニンニクを入れて熱する。香りがでたら玉葱を加え弱めの中火であめ色になるまで一時間位じっくり炒める。

ブイヨンスープと2cm角に切った豆腐を加えて温ためる。塩・胡椒で味を調え火を止める直前にシェリー酒を入れる。

耐熱性の器に注ぎチーズをたっぷり散らしチーズに焦げ目が付くまで焼く。パセリを散らし好みでトーストを添えて出来上がりです。