にんじんとはっさくの塩麹サラダ

心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368

いつものにんじんサラダを塩麹で作ってみました。
このレシピの生い立ち
新鮮なにんじんとはっさくがあったので、完成した塩麹を使って酵素たっぷりのサラダを作りました。

にんじんとはっさくの塩麹サラダ

いつものにんじんサラダを塩麹で作ってみました。
このレシピの生い立ち
新鮮なにんじんとはっさくがあったので、完成した塩麹を使って酵素たっぷりのサラダを作りました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

にんじん1本分
  1. にんじん(中) 1本
  2. はっさく 1/4個
  3. 塩麹 小さじ1
  4. お酢 大さじ1/2
  5. オリーブオイル 大さじ1/2
  6. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    にんじんは、極細切りにします。ボウルに入れ、塩麹を加えよく混ぜて5分ほど置き、しっかりと水気を絞ります。

  2. 2

    1のボウルに、オスとオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます。薄皮をむいて実を荒くほぐしたはっさくを加えます。

  3. 3

    はっさくを潰さないようにざっくり混ぜたら、コショウを振って完成♪

コツ・ポイント

にんじんの水気をしっかり絞る事。ポリポリした食感が楽しいサラダです。柔らかめのしっとりしたサラダが好きな方は、生のにんじんではなく、湯通ししたにんじんを使ってくださいね(ただし、酵素は激減します)

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368
に公開
茅ヶ崎心の癒しサロン 小林美由起です。自分を真ん中において、ご機嫌に生きる方法ををお伝えしています。簡単で手軽、健康も意識したものを紹介しています。母親が5人という生い立ち、アスペルガー上の子と性同一性障害の子供を育てたシングルマザー。子供はそれぞれ独立。今は再婚して茅ヶ崎でシニアライフを楽しんでいます。『ぼくが性別「ゼロ」に戻るとき〜空と木の実の9年間〜』主人公の母。
もっと読む

似たレシピ