ゴーヤーを縦半分に切って、わたをスプーンでくり抜き、薄切りにして、塩を振る。
(これは小さめだったので2本です。)

ゴーヤーから水分が出てきたら、小鍋にお湯を沸かして、1分ほど茹でて、ザルにあげ、砂糖をふりかけてまぜておく。

油揚げを一枚、油をひかないフライパンで両面きつね色になるまで焼いて、細切りにする。(やけど注意)

油揚げとゴーヤーをボウルに入れて、塩昆布、黒ゴマを入れて混ぜ、最後にめんつゆを入れて出来上がり。