胸肉は包丁で厚みを均等に開いて耐熱皿に乗せ、酒と塩こしょうを振ってラップをかける。

レンジ600Wで3分加熱したら裏返し、再びレンジで3分加熱する。※
器にたまった蒸し汁は後で使うので取っておく。

蓮根は薄い半月切りにしてしばらく酢水にさらす。

蓮根を酢水ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したらザルにあげて冷ます。

しば漬けは細かいみじん切りに。
ボウルに＊印の材料を入れてしっかりと混ぜ、しば漬けも加えて混ぜ合わせる。

鶏肉の粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。

⑤のボウルに水気を拭き取った蓮根と鶏肉加えて全体を混ぜ合わせる。
10～15分置いて味を馴染ませれば出来上がり♪

しば漬けにこのような生姜が入っていたら、ぜひ一緒に刻んで加えてください。
おいしいですよ♪