ブリは水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
梅干しは種を取り、叩く。
大葉は細切りにする。

ボウルの中に、①の梅干しと大葉と☆印を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、①のブリを焼いていく。両面焼き色がついたら
蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

2分ほど経ったら
弱めの中火にして、事前に混ぜ合わせた☆印をフライパンに入れてブリにかけながら煮絡める。