酢にレモン汁、醤油、練りわさびを加えて良く混ぜ、サラダ油を加えてさらによく混ぜ、塩で味を整える。

鍋に湯（分量外）を沸かし、シーフードミックスを凍ったまま加えて2分ほどボイルする。

（2）の水気を切ってボウルにあけ、（1）のドレッシング大さじ2と和えて冷ましておく。

アボカドは1cm程度のサイコロ型に、プチトマトは1/4のくし形に切っておく。

グラスに（3）、（4）の順で盛り、ブロッコリースプラウトを盛った上から（1）のドレッシングの残りをかけ、レタスを乗せる。

（6）のグラスにラップをして冷蔵庫に入れ、30分程なじませる。

（7）を取り出してラップを取り、皿で蓋をして天地を返す。

グラスを上に引き抜くようにして皿に盛り、フォークなどで全体のバランスを整えて出来上がり。
お好みで生野菜を足しても良い。