肉としめじを食べやすい大きさに、玉ねぎを薄切りにする。
三つ葉は3㌢くらいに切る。

フライパンにサラダ油を入れ温め、玉ねぎを透き通るくらいまで炒め、肉を入れ色が変わったら、しめじを入れ炒める。

すき焼きのたれ1につき水3の割合で薄め、フライパンに具がややかぶるくらいまで入れる。

やや強火で沸騰したら中火でしばらく煮込む。しょうがのすりおろしを入れ、卵を溶いておく。

玉ねぎがすき焼きのたれと同じ色になったら卵を入れ少し待ってから混ぜる。

三つ葉を入れ、さっと混ぜる。