切り干し大根のパッパっと煮

切り干し大根のパッパっと煮-レシピのメイン写真

切り干し大根のパッパっと煮

あつママ☆ @cook_40080088

切り干し大根が苦手な私も大好き(*^^*)
保存食にもぴったり！
このレシピの生い立ち
切り干し大根が嫌いだったので食べやすいように試行錯誤した結果です。

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材料

4人分

切り干し大根 50g(1袋)
えのき茸 1袋
人参 2/3本
こんにゃく 1枚
さつま揚げ小さいのなら１袋
水 200cc
だしの素少々
料理酒大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ3

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作り方

1
切り干し大根は水で戻し、長いので適当に切る。
2
えのき茸は石づきの所を切って2等分。
こんにゃく、人参、さつま揚げは細切り。
3
フライパンに油をひき、切り干し大根を軽く炒める。
4
残りの材料をすべて入れ、軽く混ぜ合わせる。
5
調味料をすべて入れて少し強めの中火で炒め煮して、水分を飛ばす。
好みによりますが少し水分が残るのが私の好み。
6

出来上がり。
弱火でコトコト煮てしまうと切り干しの食感が無くなってしまうのでパパっと炒めるのがポイントです。

コツ・ポイント

しっかり目に味がついてるのでご飯が進みます(*´∀｀)

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あつママ☆ @cook_40080088

2018/04/03 11:13に公開

今までずっと目分量でその日の気分でおかずを作っていましたが、夫にあれって言われても思い出せないので自分のレパートリー用にちまちま載せています(*´ω｀*)

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このレシピのキーワード

煮物切り干し大根えのきにんじんこんにゃくさつま揚げ酒

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