豚挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、豆腐、パン粉、牛乳、たまごをボウルに入れます。

成形できるくらいにまとまるまで手でこねます。

フライパンにオリーブ油を引き、手に打ち付けながら成形したハンバーグを並べて、中火で焼きます。

きちんと底が焼けたら、裏返し、酒を50cc加えて蓋をして弱めの中火で約５分強しっかり酒蒸しします。

蒸し焼きしている間に、砂糖、酒、中濃ソース、ケチャップを混ぜ、ケチャップソースを作っておきます。（我が家は倍量です）

約５分強酒蒸ししたら蓋を外し、中火で水分を軽く飛ばしてから、ケチャップソースを入れてぐつぐつ煮ます。チーズを乗せても◎

ケチャップソースをハンバーグにかけながら煮込み、ソースがとろりとしてきたらできあがりです♪