下ごしらえ
すべての野菜を細かく切る。(玉ねぎはうすぎり、トマトとセロリは角切り、ズッキーニは輪切り、にんにくは潰す)

下ごしらえ
魚の水気を拭き取り、小麦粉を全体にまんべんなくはたいておく。

鍋にオリーブオイルを敷き、温まったらにんにくを入れ香を出す。

にんにくの香が出たら、魚の皮を下にし魚を焼いていく。焼き目がついたら身を下にする。

別のフライパンで野菜すべてをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

魚の鍋に、炒めた野菜を入れる。水を1カップいれしばらくフタをし中火で蒸し焼きにする。

魚に火が通ったら、アサリと白ワインを入れてフタをして再び蒸し焼きにする。

アサリが開いてワインのアルコールが飛んだら完成！レモンを絞ってサッパリ頂いてください。