新生姜の佃煮
ヒロたんw @cook_40070809
新生姜の季節が来ましたね～♪ピリッと辛味の効いた佃煮です。我が家の常備菜の一品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
上司のお友達が作った新生姜の佃煮がとても美味しくて♪作り方をを教わりました。以来毎年新生姜が店頭に並んだらお買い得品を狙い大量に購入(笑)大鍋で一気に作り小分けして冷凍保存。一年分作りおきしてます。自身の覚書の為に(*^^*)
新生姜の佃煮
新生姜の季節が来ましたね～♪ピリッと辛味の効いた佃煮です。我が家の常備菜の一品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
上司のお友達が作った新生姜の佃煮がとても美味しくて♪作り方をを教わりました。以来毎年新生姜が店頭に並んだらお買い得品を狙い大量に購入(笑)大鍋で一気に作り小分けして冷凍保存。一年分作りおきしてます。自身の覚書の為に(*^^*)
作り方
- 1
新生姜を薄くスライスします
-
- 2
スライスした生姜と椎茸、分量の調味料を鍋に入れて沸騰したら弱火でコトコト30分煮ます。火を止めて一晩味をふくませます
- 3
翌日火をいれて30分ほど煮ます。小女子を入れ焦げないように気をつけながら汁気をとばします。鰹節を入れて仕上げましょう！
-
- 4
最後にスリゴマをまぜて完成です。
コツ・ポイント
調味料入れてトータルで一時間くらいコトコト煮ます。辛味が和らいできます、途中汁気がなくなるようでしたら水をたしながら様子をみます。焦がさないように気をつけてね(*^^*)鰹節はたっぷりと(笑)そしてスリゴマも好きなだけいれてます！
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