鍋に湯を沸かし、しし唐を茹でる（歯ごたえがある程度に）。一口大に斜めに切っておく。

水菜は４㎝長さに切り、３分ほど水につけた後、水気をよく取る。

ハムは３㎜の細切りにカット。ボールに１、２と合わせ、ごま油、すだちのしぼり汁、麺つゆ、胡椒をよく混ぜ合わせる。

器にこんもりと盛り、上から胡麻をふりかける。