ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜます。

きんぴらごぼうを(長いようなら少し刻んで)加え混ぜ合わせ、8等分して丸く形を整えます。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し2を入れます。3分位焼いたら裏返し蓋をして弱火にし蒸し焼きにします。

焼きあがったら器に盛り付け、
刻んだ大葉を乗せてできあがり。